美國基督徒作家楊腓力(Philip Yancey)寫道：「讓我們成為鹽，因為一點點鹽，就可以防止整個社會腐爛。」(Be salt, and a little bit of salt keeps the whole society from going rancid.) 英國耳鼻喉專科醫生組織指出，有部分新冠肺炎患者會出現嗅覺或味覺喪失症狀。倫敦國王學院(King's College London)即通過手機程式，收集40多萬患者資料，發現18%喪失嗅覺或味覺。此消息一出，讓我們頓然深刻感受到，舌尖能夠品嘗甜、酸、苦、辣、咸，亦是生活日常中不可多得的小確幸。
每逢帶領生命教育工作坊或退修會，我總喜歡為參加者準備食物，讓大家一起淺嘗甜酸苦辣鹹，以味道來回顧五味雜陳的人生旅程。人生匆匆數十載，甜酸苦辣鹹，百般滋味在心頭。甜味讓我們感到甜蜜美好；酸味帶出酸溜溜之遺憾；苦味讓痛苦考驗銘記在心；辣味帶我們回到冒險的青蔥歲月。每當參與者嚐到鹹味時，分享頓時變得兩極。一些參與者對鹹味沒有敏感度，食鹽平平無奇得好像從不在人生存在過；然而，另一些參與者卻認為鹹是百味之王，是五味中最高境界，一點點鹽就能提昇食物味道。一點點鹽，卻能帶出人生複雜感受，令人津津樂道。 下鹽的功夫，更像一次又一次的人生功課，太多毀掉食材，太少則讓高貴食材也變得寡淡無味，食趣蕩然。加拿大華裔廚師左壯在其著作《一把鹽：人間有真味》提出只用一把鹽做菜，目的除了是吃得健康一點外，也就是要把食物的真味重新發掘出來。他在加拿大開一間只用一把鹽做菜的餐廳，讓客人經驗以最簡單方式燒出味道可口的飯菜。下鹽下得恰到好處，就如生活藝術，同是生命智慧與學問。 鹽不單止可以用作調味，也可作保鮮、防腐、消毒、清潔、護髮或沐浴等。有些人喜愛每天清晨用淡鹽水漱口，清潔口腔細菌與食物殘渣；有些人更會在起床後喝一杯淡鹽水，以促進體內代謝毒素排出體外。食鹽隨手可得，用處與功效卻多不勝數，應有盡有，大家也可以在生活日常中，好好使用食鹽，各施各法，各適其適。善待自己，為自己下一點點鹽，提昇生命的珍饈百味。 「你們是世上的鹽」(馬太福音5:13) 圖：cloudyup 文：湯泳詩 在留言分享你使用鹽的心得，Tag 3位朋友邀請佢善待自己